📰 Aceites Renacer dans ABC : l'histoire d'une relève générationnelle dans l'oléiculture écologique
Apparaître dans les médias gastronomiques est toujours une fierté, surtout lorsque l'accent est mis sur l'origine, la durabilité et la valeur de la terre.
Récemment, le média ABC Gurmé a publié une interview dans laquelle Adrián Castro, fondateur d'Aceites Renacer, partage la naissance du projet, la relève générationnelle de l'oliveraie familiale et la vision d'une nouvelle génération de producteurs engagés dans l'huile d'olive écologique.
👉 Vous pouvez lire l'interview complète ici :
https://www.abc.es/gurme/cordoba/adrian-castro-aceites-renacer-20251009141100-nts.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.abc.es%2Fgurme%2Fcordoba%2Fadrian-castro-aceites-renacer-20251009141100-nts.html
🌿 De l'oliveraie familiale à une marque écologique identitaire
Aceites Renacer naît comme la continuation de l'oliveraie familiale située à El Rinconcillo, le hameau où a grandi Adrián Castro.
En 2020, il a décidé de reprendre le projet, de convertir la culture en biologique et de créer sa propre marque d'huile d'olive vierge extra, combinant le travail sur le terrain avec la gestion commerciale et l'expansion internationale.
La philosophie du projet est claire : produire une huile de qualité en respectant l'environnement et en misant sur la durabilité comme axe central.
🫒 Une variété de caractère : Picual écologique
Actuellement, Aceites Renacer travaille avec des olives Picual provenant de plus de 4 000 oliviers écologiques, convertis de la culture traditionnelle.
Cette huile d'olive vierge extra se caractérise par :
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une intensité aromatique
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des notes de tomate et d'herbe fraîchement coupée
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un équilibre entre amertume et piquant
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un profil sensoriel complexe
De plus, le projet envisage l'incorporation future de nouvelles variétés comme la Hojiblanca.
🌱 Rétablir l'équilibre naturel de l'oliveraie
L'un des aspects les plus marquants du projet est le retour aux pratiques traditionnelles sans utilisation de produits chimiques.
Grâce à la production écologique, l'oliveraie a retrouvé sa biodiversité, avec la présence d'herbes et de faune qui avaient disparu pendant des années, reflétant l'impact positif de la gestion durable.
Bien que la transition écologique ait entraîné une baisse initiale de la production, l'équilibre s'est rétabli avec le temps et la récolte a retrouvé ses niveaux précédents.
🍽️ Gastronomie, territoire et culture de l'huile
L'interview aborde également le lien entre l'huile et la gastronomie locale.
L'huile d'olive vierge extra Renacer est mise en valeur dans des plats comme le salmorejo, où l'huile transforme le résultat final, et dans des propositions simples comme du pain à la tomate ou des toasts avec des produits frais.
Le projet entretient également une forte relation avec la restauration et le commerce local, où l'huile fait partie de l'expérience gastronomique du territoire.
🏅 Reconnaissances et prix
Parmi les réalisations marquantes du projet figure le Prix Gran Mezquita, où Aceites Renacer a obtenu 97 points et s'est classé troisième parmi plus de 190 huiles participantes.
Au-delà des prix, la plus grande reconnaissance pour la marque est l'expérience directe du consommateur, notamment à travers des visites à l'oliveraie et des dégustations où le produit est découvert à l'origine.
🚀 Regarder vers l'avenir : innovation et croissance durable
L'avenir d'Aceites Renacer passe par une croissance progressive, en gardant le contrôle du processus de production.
L'un des objectifs à moyen terme est la création d'un moulin à huile propre, ce qui permettrait de produire des huiles de récolte précoce et de renforcer l'indépendance de la production.
Le projet maintient une stratégie basée sur la création de marché d'abord et la croissance stable ensuite.
❤️ Une marque définie par la proximité et la transparence
Aceites Renacer se définit comme une marque engagée dans l'agriculture durable, proche de ses clients et basée sur des valeurs telles que la transparence et l'honnêteté.
Cette identité se connecte à une nouvelle façon de comprendre l'huile d'olive vierge extra : un produit avec une origine, une histoire et un but.
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